◎材料　　ＥＭＷ　１リットル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　 砂糖　　１リットル

　　　　　　　　 自然塩　小匙　１杯

　　　　　　　　 水（出来れば汲み置き水）８リットル（内１リットルは熱湯を用意）

　　　　　　　　 １０リットル入るポリタンクなど

　　◎作り方　　　

　　　　1.ポリタンクに砂糖１リットルと自然塩小匙１杯と熱湯１リットルを入れてよく溶かす。

　　　　2.残りの水７リットルを入れ３０℃ぐらいにする。

　　　　3.ＥＭＷを入れる。

　　　　4.暖かい所（一日の温度変化のあまりない所）において発酵させる。

　　　　　夏場だと１週間ぐらい。冬は２週間ぐらい。

  　　　　毎日ガス抜きをする。（底が抜けることがあるので必ずする事）

　　　　　甘酸っぱい匂いがすると完成です。

　　　　　ＰＨ測定をして４.０以下であればＯＫです。

　　　　　３〜４ヶ月保存出来ます。